Топинамбур: выращивание

Как бороться с вредителями

Самая опасная болезнь для топинамбура – это «Белая гниль» (склеротиниоз). Проявляется заболевание у самого основания стебля, в виде коричневатых пятен. Эти пятна разрастаются выше и поражают полностью всю нижнюю часть. После, сгнившие ткани стебля покрываются налётом белого цвета, и топинамбур начинает постепенно сохнуть. Строгое и своевременное соблюдение агротехнических правил может предотвратить заражение!

Заражённые кусты обязательно выкапывают и сразу сжигают, дабы предотвратить заражение всей грядки.

Наиболее популярные паразиты топинамбура – это личинки майского жучка и щелкуна (проволочника), а также медведка.

Так же для борьбы бывает достаточно примитивных мер предосторожности — пересадка в другое место, уничтожение всех поражённых надземных частей и т. д

Как выглядит топинамбур?

Первыми познакомили с этой пищевой культурой европейцев бразильские индейцы племени тупинамоас. Колонисты быстро поняли ценность находки и способствовали распространению земляной груши по всему миру. Растение топинамбур подходит для выращивания на фураж, клубни его можно употреблять в пищу. С распространением картофеля его популярность сильно снизилась, но благодаря высокой морозостойкости земляная груша свободно произрастает на всех континентах в диком виде.

Встречаются красные, желтые, белые и даже фиолетовые корнеплоды топинамбура, по форме напоминающие корешки имбиря. Сырыми они на вкус представляют что-то среднее между репой, спаржей, артишоком или капустной кочерыжкой, подходят для приготовления ряда вкусных блюд. Надземная часть растения похожа на ствол подсолнуха, с которым оно в близком родстве. Стебли покрыты короткими ворсинками, высотой достигают при выращивании 3 м, на верхушке образуют оранжевые соцветия.

Универсальной культурой является топинамбур, выращивание зеленой массы обеспечивает силосом, сенажом, комбикормами. Из клубней делают салат, вареные и тушеные блюда, консервы. Корнеплоды обожают кролики, свиньи, овцы и коровы, они хорошо поднимают надои и наращивают живой вес. Употребление топинамбура снижает риск инфаркта, отложения солей, малокровия, понижает кислотность. Плоды растения настоятельно рекомендуют в качестве полезной добавки при диабете.

Топинамбур — виды

Различают виды растения кормового назначения, образующие большую зеленую массу, но мелкие корешки топинамбура, и сорта пищевого назначения с повышенной урожайностью клубней. Существуют скороспелые и поздние растения, некоторые виды созревают не ранее ноября и плохо подходят для холодного климата. На данный момент выращивают свыше трехсот гибридов и сортов данной культуры. Выведены оригинальные декоративные разновидности, получившие малое распространение в нашем регионе.

Лучшие сорта топинамбура для выращивания:

Ленинградский – сорт поздний, но белые удлиненные клубни успевают полностью вызревать на Северо-западе России, хорошо подходят для зимнего хранения.
Омский белый – сорт среднеспелый, стебли вырастают свыше 2м, корнеплоды шарообразные весом до 50-55г.
Скороспелка – образует белые округлые клубни хорошего вкуса, созревание урожая раннее, отличается в выращивании морозостойкостью.
Выльготский – корнеплоды у растения желтого цвета, длинные, урожайность – свыше 100ц/га. Данный сорт топинамбура можно выращивать на Северо-западе и Севере России.
Интерес – сорт понравится любителям, которые сажают растение в жарком климате. Стебли у топинамбура мощные, прямостоячие, урожай с поздним периодом созревания.
Солнечный – поздний срок созревания, клубни вырастают под 60г, кусты мощные. Отличный сортовой топинамбур, выращивание на продукцию возможно в большинстве регионов.
Пасько – позднеспелый, кусты высокие, образует при выращивании корнеплоды круглой формы белой окраски весом до 80г.
Находка – сорт поздний, урожайный, подходит для южных регионов.
Новость ВИРа – урожайность земляных груш до 35т/га, топинамбур можно выращивать механизированным способом.
Волжский 2 – образует плоды грушевидные, белые с фиолетовыми пятнами, устойчив к жаре, урожайность до 200ц/га.

Народная медицина

Как мы уже писали, топинамбур — не только вкусное, но и полезное лакомство. Чтобы растение приносило пользу, необходимо знать, как правильно его употреблять. Предлагаем ознакомиться с самыми полезными рецептами приготовления топинамбура:

Если у вас сахарный диабет, то можно кушать топинамбур следующим образом: соберите цветы и стебли, хорошо промойте под проточной водой, порежьте салат. Можете добавить и другие овощи, но и без них топинамбур будет очень вкусным блюдом, стоит лишь заправить растительным маслом. Клубни тоже являются для вас полезными, их стоит съедать по 50 грамм за полчаса до еды. Едят прямо с кожурой, без всяческих приправ и соли.
Чтобы наладить работу поджелудочной железы, повысить гемоглобин и снизить артериальное давление, готовят отвар. Для этого необходимо одним литром воды залить пять клубней топинамбура, отварить их до мягкости. Получившийся бульон пьют весь по стакану в течение дня. Данный отвар рекомендуется принимать три раза в неделю.
Для повышения иммунитета можно приготовить витаминный напиток из листьев и стеблей. Материал собирают во время цветения, и до его начала, высушивают. После этого 20 грамм зелени заливают литром кипятка, настаивают до остывания, процеживают и выпивают. Можно пить такой напиток до литра в день вместо чая. По желанию добавьте варенье или мед.
От головной боли и изжоги спасет сок из клубней. Необходимо натереть плод, отжать, смешать сок с таким же количеством воды. Принимают по две ложки с утра, до завтрака. Сок хорошо хранится в холодильнике в закрытой банке.

Уборка и хранение топинамбура

Клубни топинамбура зреют не меньше 120 дней. Убирать их раньше срока бессмысленно, поскольку выкопанные слишком рано клубни до нужного качества уже не дозреют. Выкапывают топинамбур весной, до того, как прогреется земля, или осенью, как только начнет подмерзать почва. Клубни топинамбура спокойно переносят в грунте морозы до -40 ºC, если вы на зиму набросаете на участок сухую землю или снег. Лучше всего выкопать по осени столько клубней, сколько вы сможете съесть за зиму, а остальные можно выкопать весной – в период авитаминоза они будут очень кстати.

Главное, не забыть убрать их до наступления тепла, иначе клубни дадут поросль, и топинамбур превратится из полезного и вкусного овоща в сорняк.

Хранение топинамбура происходит так, как и хранение корнеплодов – в ящике с песком. Перед тем, как хранить топинамбур в погребе, выкопанные клубни сначала промывают и хорошо просушивают. Если у вас нет погреба, поставьте ящик на лоджии или утепленном балконе. Небольшое количество клубней можно держать в овощном ящике холодильника.

Рецепты из топинамбура

Топинамбур хорош в любом виде: сырой, тушеном, жареном.

Свежие клубни не обязательно чистить — тщательно отмыть кожуру, обдать кипятком и натереть на тёрке. Но на воздухе клубни топинамбура окисляются (темнеют) как картофельные, чтобы они не потеряли вид, сбрызните их лимонным соком.

Если чистите топинамбур для супа, сразу опускайте в холодную воду.

Суп из топинамбура с беконом

1 средний картофель (около 200 г)
столько же клубней топинамбура (около 200 г)
100 г бекона в виде слайсов
1 зубчик чеснока
1 литр куриного бульона
свежесмолотый черный перец
небольшой пучок свежего шнитт-лука
соль

Картофель и топинамбур почистить, порезать соломкой примерно 5-6 мм, залить бульоном и поставить варить. Как закипит, варить 15-18 минут.

В это время обжарить бекон с мелко рубленным чесноком. Когда картофель и топинамбур будут готовы, выложить к ним бекон, довести до кипения и снять с огня.

При подаче посыпать зеленым луком.

Жареный топинамбур

500 г топинамбура
1/3 стакана оливкового масла
2 столовые ложки сушеного тимьяна
1 столовая ложка измельченного чеснока
соль

Разогреть духовку до 180 градусов. Почистить топинамбур и порезать на кусочки около 2 см.

Смешать оливковое масло, тимьян, чеснок и соль в большой миске. Выложить в смесь топинамбур, перемешать.

Выложить дольки ровным слоем на антипригарный противень и поставить в духовку. На средней решетке запекать около 30-35 минут, пока топинамбур не станет мягким.

Можно таким образом запекать топинамбур с другими овощами, сделать овощное ассорти: болгарский перец, лук, кабачок и топинамбур. По вкусу он сладковатый, но не как батат – хороший гарнир к птице или свинине.

Десерт из топинамбура

200 г топинамбура
200 г яблоко или груша
50 г фундук
20 г горький шоколад
1 ст. ложка кокосовой стружки
1 баночка натурального йогурта
сахар или фруктоза опционально (можно мёд)

Топинамбур и яблоко порезать кубиками. Добавить дробленый фундук, кокосовую стружку и йогурт. Подсластить. Выложить в вазочку и посыпать тертым шоколадом.

Технология выращивания

Топинамбур плоды

В первую очередь, следует разобраться, как сажать топинамбур. Рекомендуется обязательно подготовить грунт, поскольку главным условием хорошего урожая является достаточная проницаемость почвы для кислорода и воды. Подготовка осуществляется осенью.

Выполняются следующие работы:

Вспашка или перекопка участка огорода, на котором будет выращиваться топинамбур;
Удаление из почвы всех сорняков с корневищами;
Внесение удобрений, поскольку недостаток питательных веществ в земле можно восполнить с помощью правильной и своевременной подкормки.

Важно! Главным нюансом в вопросе, как посадить топинамбур весной, является то, что клубни помещают в грунт только после того, как температура почвы составит 16-18 °C. Как правило, она достигается к концу апреля или в первых числах мая

Перед тем, как посадить топинамбур, требуется подготовка грядок

Для этого производятся их повторная перекопка весной, взрыхление и выравнивание. Ряды для посадки размечаются так, чтобы расстояние между ними было не меньше 70 сантиметров. Это обеспечит комфортные условия для роста и формирования клубней

Перед тем, как посадить топинамбур, требуется подготовка грядок. Для этого производятся их повторная перекопка весной, взрыхление и выравнивание. Ряды для посадки размечаются так, чтобы расстояние между ними было не меньше 70 сантиметров. Это обеспечит комфортные условия для роста и формирования клубней.

В процессе их выращивания потребуется небольшой уход. После того, как посажен топинамбур, посадка и уход в открытом грунте за ним разбивается на два этапа. Первый – до появления побегов.

Топинамбур имеет много полезных своиств

В это время необходимо:

Исключить формирование корки на почве, поскольку она будет препятствовать прохождению влаги и воздуха, а это ключевые условиях формирования хорошего урожая. Чтобы не допустить этого, выполняется рыхление грунта, главное при этом – не повредить посаженные клубни;
Удалять появляющиеся сорняки.

Выращивается топинамбур все же с небольшим уходом.

До того, как появятся всходы, необходимо:

Периодически взрыхлять грунт;
Проводить прополку;
Удалять сорняки.

Описанные мероприятия следует периодически повторять на протяжении всего периода от появления побегов до уборки. Кроме того, необходимо регулярно поливать растение и периодически подкармливать. Так, в первую половину лета, когда ведется набор зеленой массы растением, рекомендуется вносить удобрения, богатые азотом. Позднее следует постепенно их исключать и замещать калийно-фосфорными составами.

Важно! С поливом также следует быть достаточно аккуратным. Избыток влаги может привести к образованию гнили и поражению растения слизнями

При недостатке воды происходит угнетение процессов фотосинтеза, замедляется рост, клубни становятся мелкими

При недостатке воды происходит угнетение процессов фотосинтеза, замедляется рост, клубни становятся мелкими.

При достижении стеблями высоты в 30-40 сантиметров растение рекомендуется окучить, чтобы стимулировать развитие корневой системы и образование дополнительных клубней. Учитывая то, как растет топинамбур, его необходимо подвязывать к опорам. Делают это обычно, когда стебли достигают высоты в 1 метр. Для этого формируют кусты из нескольких растений, обвязывают их проволокой, которую прикрепляют к столбу.

Есть нюансы в том, как и когда собирать топинамбур. Во-первых, за месяц до сбора урожая рекомендуется прекратить подкормку. За две недели до того, как выкапывать клубни, обычно срезают стебли до уровня в 30 сантиметров, чтобы клубни имели возможность получить все питательные вещества из почвы и покрыться плотной кожицей для последующего хранения.

Топинамбур посадка весной

Хранить семена топинамбура следует в таких же условиях, как и картофель. Можно оставить часть урожая и в земле

Однако при таком решении важно не упустить момент, когда клубни начнут прорастать (это происходит при появлении первого тепла)

Идеальные условия для топинамбура

Это растение широко известно как земляная груша. Кто-то знает его под названием Иерусалимский артишок. Однако немногие в курсе, что это подсолнечник, только клубненосный. Более того, существуют гибриды топинамбура и подсолнечника, которые имеют на верхушке стебля большое характерное соцветие с желтыми лепестками, правда, диаметр его не превышает 6-7 сантиметров.

Земляная груша

Но у гибридов при их высочайшей урожайности есть определенные недостатки, поэтому лучше выращивать исходную форму, то есть непосредственно земляную грушу. Независимо от широты расположения вашего региона, место для посадки следует выбрать солнечное, открытое. Можно у забора, это обеспечит несколько дополнительных градусов обогрева в средней или холодной полосе. Следует помнить, что топинамбур может разрастись из неубранных клубней, подобно сорняку, выбрасывая сразу по нескольку побегов с одного корневого утолщения. Поэтому рекомендуется делянку, на которой вы собрались садить это растение, ограничить бордюром, погруженным в грунт на 0,4-0,5 метра.

В южных районах специалисты рекомендуют сажать топинамбур осенью, а севернее – весной. Однако здесь следует учитывать тот факт, что ранние весенние заморозки в средней полосе могут сильно сократить вегетационный период. Поэтому опытные садоводы все же предпочитают сажать под зиму, чтобы весной всходы начались раньше. Такой вариант не исключает и укоренение в начале теплого периода

При этом очень важно правильно подготовить почву, о чем мы и поговорим далее

Уход за топинамбуром

Уход за топинамбуром совершенно стандартен:

всходы осматривают и прореживают, так как в загущённых посадках вырастают мелкие клубни;
в начале вегетации удаляют сорняки возле растений и рыхлят грунт;
когда всходы поднимутся на 25–30 см, их рекомендуется окучить и продолжать это делать периодически

Окучивание помогает насытить корни кислородом, что очень важно для здоровья растения и будущего хорошего урожая;

Окучивание топинамбура обеспечивает лучший урожай

для получения большего количества клубней и увеличения их массы в августе рекомендуется обрезать часть зелени и цветы. Можно ограничиться удалением бутонов

В этом случае куст перестанет тратить питательные вещества на цветение и отдаст все силы на формирование крупных и здоровых корневищ.

Полив

Топинамбур относится к культурам, которые обладают мощной корневой системой и минимально зависят от колебаний и выпадения осадков. Он отлично растёт и плодоносит без дополнительного полива и может довольствоваться только дождевой влагой. При наличии возможностей полив можно организовать только в период сильной засухи. В этом случае раз в 10 дней под взрослое растение выливают 1,5 ведра воды. При температуре воздуха ниже 15оС поливать топинамбур не рекомендуется.

Подкормка

В дополнительных подкормках топинамбур большой нужды не испытывает. Но для получения хорошего урожая корневищ или красивых кулисных посадок следует обогатить почву и обеспечить растения дополнительным питанием.

Таблица: рекомендованные подкормки для топинамбура

Сроки	Удобрение	Норма и способ внесения
При подготовке участка	Перепревший навоз или перегной	5 кг/1 м2
После всходов	Древесная зола	Опылить посадки
Период бутонизации	Зелёный настой крапивы или одуванчиков	Не менее 5 л под взрослое растение
При плохом росте культуры	Азотно-фосфорный минеральный комплекс (Аммофос)	Согласно инструкции
Если культура растёт на одном месте несколько лет	Торф, древесная зола и перепревший навоз	Мульчирование посадок смесью весной и осенью

Подвязка кустов

Взрослые растения топинамбура, достигшие 1 м и более, чаще всего подвязывают, чтобы стебли растения не пострадали от ветра, более красиво и компактно смотрелись на участке. Если у вас растёт несколько кустов топинамбура, то можно подвязать их отдельно. Для этого около каждого растения закрепляют вертикальную жердь и проволокой или мягкой верёвкой подвязывают к ней стебли, лучше в нескольких местах.

Для подвязки топинамбура можно воспользоваться готовыми опорами для плодовых кустарников

Уборка и хранение топинамбура

Продолжительность созревания клубней топинамбура ― не менее чем 120 суток. Выкапывать их раньше срока не нужно, так как в таком случае они не успеют дозреть до необходимого качества.

Копайте топинамбур, желательно с помощью вил, чтобы не разрезать клубни, когда вы пытаетесь их собрать.
Извлекать клубни нужно в весеннее время после того, как грунт хорошенько прогреется, либо осенью после того, как начнет подмерзать грунт. Клубни, находясь в открытой почве, могут спокойно выдержать понижение температуры воздуха до минус 40 градусов, однако на зиму участок следует закидать слоем снега либо сухой почвы. Топинамбур гораздо слаще и вкуснее после морозов.

Убрать оставленные на зиму клубни топинамбура следует обязательно до того, как установится теплая погода, в противном случае у клубней появится поросль, и они потеряют свой вкус и пользу, при этом топинамбур станет просто сорняком.

Хранить клубни надо точно так же, как и иные корнеплоды, для этого их укладывают в ящики и пересыпают песком. Прежде чем уложить топинамбур на хранение в погреб, их необходимо промыть и подождать, пока они хорошенько просохнут. Ящики с топинамбуром так же на хранение можно поместить на утепленный балкон либо лоджию. Если клубней мало, то их можно хранить на полке холодильника, предназначенной для овощей.

Ликвидация плантации топинамбура

На 5-8-й год пользования плантация начинает изреживаться, снижается урожайность зеленой массы и клубней. Поэтому в последние 1-2 года можно подсевать однолетние травы или их смеси в расчете 100-120 кг/га, что способствует получению хорошего урожая зеленой массы. При уборке в июне — начале июля последнего года пользования с подсевом питательные вещества клубней полностью расходуются, поэтому, если перепашка проводится сразу за ранней уборкой, то поросль топинамбура (топинсолнечника) обычно не появляется. Однако для перестраховки можно еще один год посеять на этом участке однолетние травы.

При необходимости быстрой ликвидации плантации, надземную массу скашивают в июне-июле, клубни выкапывают и проводят зяблевую вспашку. На следующий год проводят посев культур, на которых планируется применение гербицидов.

После полной уборки урожая, небольшую остаточную поросль уничтожают следующими способами:

при посеве после земляной груши зерновой культуры проводят обработку гербицидами группы 2,4-Д
посевом на 1-2 года гороха, пелюшки, вики, викоовсяной или иной кормовой смеси с последующей их уборкой на силос в начале образования столонов
скашиванием поросли в момент, когда запасы питательных веществ в старых клубнях заканчиваются, а новые клубни еще не сформировались, этот период приходится на июнь — начало июля, вслед за этим проводят вспашку и посев однолетних трав на зеленый корм и силос.

Любой из этих способов позволяет хорошо очистить почву от клубней не применяя чистый пар.

Полезное видео

Посадка топинамбура и подготовка к ней

Неприхотливость топинамбура распространяется и на место для его выращивания. Культура успешно приживается и на солнечных, и на затенённых участках. Но практика показывает, что под прямыми солнечными лучами клубни мельчают, теряют характерный сладковатый привкус.

Урожай топинамбура обильнее на открытом участке, чем в тени, но и прямые солнечные лучи для него — не лучший вариант

К качеству грунта у растения тоже особых требований нет. Ему подходят любые почвы: и лёгкие песчаные, и тяжёлые глинистые. Единственное, чего топинамбур не переносит категорически — закисающий грунт. В таком субстрате клубни очень быстро начинают гнить. Поэтому его нельзя высаживать в низинах, на заболоченных участках и там, где грунтовые воды подходят к поверхности почвы ближе, чем на 1,5 м. В засоленной или закисленной почве растение приживается, но обильных урожаев можно не ждать. Идеальный вариант для культуры — достаточно лёгкий, но плодородный субстрат.

При выборе места нужно учитывать, что росло на грядке до этого. Плохие предшественники для топинамбура — подсолнечник и садовая земляника. Хорошо растёт земляная груша после картофеля, всех видов капусты, огурцов, кабачков. Также стоит помнить, что высота топинамбура достигает 3 м и более. Он вполне может затенить расположенные поблизости грядки. Поэтому чаще всего для него отводят место в дальнем уголке участка или вдоль забора.

Подсолнечник — плохой предшественник для топинамбура, растения из одного семейства страдают от аналогичных болезней и вредителей

Высадка топинамбура мало отличается от знакомой любому садоводу процедуры посадки картофеля. Но оптимальный срок наступает немного раньше — в последней декаде апреля или в начале мая. Хотя есть и приверженцы осенней высадки клубней. Зиму они переносят без проблем, урожай собирают через год.

Подготовка грядки для топинамбура мало отличается от аналогичной процедуры для иных культур

Саму грядку готовят заранее. Если планируется весенняя посадка — с осени. Выбранный участок очищают от растительного мусора, перекапывают, одновременно внося удобрения. Плодородность бедной почвы желательно повысить с помощью перегноя или перепревшего компоста (5 л/м²). В противном случае достаточно комплексного минерального удобрения — Нитрофоска, Азофоска, Диаммофоска (около 50 г/м²). Дополнительная добавка для кислой почвы — доломитовая мука, измельчённая в порошок яичная скорлупа, известь-пушонка (200–400 г/м²).

Нитрофоска, как и другие комплексные удобрения, содержит азот, фосфор и калий — это основные макроэлементы, нужные любому растению

Для высадки отбирают только абсолютно здоровые клубни диаметром 6–8 см (величиной примерно с куриное яйцо). Для дезинфекции их можно за сутки до процедуры на 2–3 часа замочить в бледно-розовом растворе перманганата калия, для повышения иммунитета и увеличения урожайности — в воде с добавлением любого биостимулятора (Эпин, Циркон, Гетероауксин, янтарная кислота, сок алоэ). Те клубни, что заметно высохли, на 2–3 дня кладут в ёмкость с водой комнатной температуры, ежедневно меняя её.

Высаживают топинамбур в борозды или отдельные лунки глубиной 7–12 см (чем легче субстрат, тем больше нужно заглублять клубни). Расстояние между ними — 50–60 см, между клубнями в ряду — 35–40 см. При формировании «кулисы» топинамбур высаживают в шахматном порядке, оставляя между ними 20–25 см. Если есть обоснованные сомнения в собственном глазомере, лучше разметить грядку заранее. В каждую лунку добавляют немного перегноя, горсть просеянной древесной золы и немного луковой шелухи, чтобы отпугнуть вредителей. Клубни располагают боком. Засыпанную землёй лунку обильно поливают, расходуя 2–3 л воды. Субстрат нужно хорошо уплотнить. При осенней посадке грядку мульчируют палой листвой или торфяной крошкой.

Сажают топинамбур почти так же, как картофель

Хранение топинамбура

До закладки клубней на хранение, нужно определиться со сроком сбора урожая. Лучше всего клубни убирать весной, так можно почти полностью сохранить все питательные вещества. Оставляя топинамбур под зиму, стебли полностью срезать, не стоит. Топинамбур идеально сохраняется в регионах, где почва совсем не промерзает или замерзает на короткий срок, его в этом случае можно убирать в течение всего зимнего периода. Заложенные в хранилище клубни хранятся значительно хуже картофеля. В районах с длительным морозным периодом можно увеличить время уборки урожая, присыпав участок соломой.

Сбор и хранение

Плоды топинамбура не переносят длительного хранения вне почвы. Зато отлично сохраняются в ней до самой весны, не теряя всхожесть и вкусовые качества. Поэтому собирать урожай корнеплодов можно в 2 этапа — один раз осенью в сентябре — октябре, перед заморозками, а второй — рано весной, как только оттает почва или перед посадкой новых растений

Выкапывать топинамбур лопатой нужно осторожно, чтобы случайно не порезать клубни

Выкопанный урожай, предназначенный для употребления зимой, хранят в погребе или подвале в ящиках с влажным песком, торфом, опилками. Жители квартир могут использовать для хранения топинамбура пространство утепленного балкона или лоджии. Идеальными для него являются влажность 85-95 % и положительная температура до +4 °C.

Небольшое количество продукта сберегают в основной камере холодильника до 2-3 недель или более, длительно — в морозильной камере. Часть клубней перерабатывают, готовя из них домашние заготовки.

Чтобы сохранить полезный овощ надолго, в домашних условиях его трут на терке, а затем высушивают при температуре 50 °C. Многие хозяйки также консервируют топинамбур или готовят из него десерты. Кормовые клубни обычно закладывают в траншеи и бурты, а также держат в подвале или погребе.

Борьба с вредителями и болезнями фунгициды, зола и мыльный раствор

Осенняя посадка удобна тем, что скорые заморозки уменьшают вероятность повреждения клубней грызунами и насекомыми. Однако может случиться так, что теплые дни продлятся до середины ноября или даже до декабря. В этом случае могут активироваться не только вредители, но и болезни. Среди последних чаще всего наносит топинамбуру ущерб серая гниль, очаги которой обычно бывают в почве. Чтобы исключить ее появление, пораженные стебли удаляются и сжигаются за пределами участка.

Как сажать топинамбур в открытый грунт, как выращивать, ухаживать

Как бороться с вредителями